Countrysmart

26 August 2023

Countrysmart Kock & vin är en specialutgåva med anledning av att en av Sveriges absolut högst rankade kockar är tillbaka i den gastronomiska världen: Daniel Berlin. I juni smygöppnade han krogens vinbar och ryktet spred sig snabbt på Österlen och det blev kö i god tid innan det var dags för start. I oktober är det också dags att välkomna gäster från hela världen till restaurangen med fine dining och hotellet. Allt under det namnet Vyn som på alla vis gör skäl för namnet. Vinskribenten Janne Walles har valt ut och tipsar om viner för fest i oktober utan öl. Vinerna är den perfekta kombinationen med höstens skaldjur, svamp och annat gott i säsong. Också Karl Fredrik på Eklaholm gillar att matcha vin med mat och han trivs i köket och förbereder allt i god tid innan det är dags att börja steka, koka eller grilla. En bord dukat med omsorg och härlig mat till det ser han som en start på det goda samtalet som berikar livet. Hans egna viner finns också på plats i utställningen på Sofiero slott under de årliga Trädgårdsdagarna. Från sitt La Belle Vue berättar Yvonne om livet på landet när vinbönderna börjar förbereda sig för skörd. Det hela startar med gemensam ritual och sedan hjälper vänner, bekanta och professionella plockare till för att plocka de värdefulla druvorna som ska bli vin. Numret gör också en tillbakablick över tidigare publicerade artiklar om kockar, vin och mat.