Laga och njut av god mat hela veckan! Vegetariskt på måndag, fina fisken på tisdag. Sedan fläskfilé, färsbullar och en läcker apelsinkyckling som inleder helgmyset.
AV CAROLINA SOUDAH FOTO: EVA HILDÉN SMITH
ROSTAD ROTSELLERI
2 portioner, 35 minuter
•ca 500 g rotselleri
•1+1 msk smör
•flingsalt, svartpeppar
•100 g ostronskivling
CITRON- & SENAPSSÅS
•½ dl crème fraiche
•2 msk majonnäs
•finrivet skal av ½ citron
•1 tsk pressad citronsaft
•2 tsk fransk senap
TILL SERVERING
•1 dl matvete (okokt mått)
•20 g grovhackade mandlar
•färsk timjan
1. Sätt ugnen på 225°. Koka matvetet enligt förpackningens anvisning. Rosta mandeln i en torr stekpanna.
2. Skala rotsellerin. Dela i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med 1 msk smält smör. Salta och peppra. Rosta i ugn ca 25 minuter.
3. Strimla svampen. Stek i 1 msk smör, salta och peppra.
4. Sås: Blanda crème fraiche, majonnäs, citron och senap. Salta och peppra.
5. Servera rotsellerin med svamp, mandel, timjan, sås och matvete.
SESAMSTEKT LAXFILÉ
2 portioner, 30 minuter
•250 g laxfilé
•salt, svartpeppar
•1 msk sesamfrön
•1 tsk rapsolja
•ev färsk koriander
NUDLAR
•200 g pak choi
•1 tsk rapsolja
•100 g äggnudlar
DRESSING
•finrivet skal och saft av 1 lime
•1 msk rapsolja
•½ msk finriven färsk ingefära
•1 tsk flytande honung
•1 tsk sesamolja
•½–1 tsk sambal oelek
•1 krm salt
1. Sätt ugnen på 150°. Skär laxen i kuber. Salta, peppra och vänd i sesamfrön. Fräs snabbt i olja, stek klart i ugnen, ca 10 minuter.
2. Nudlar: Skölj och lossa bladen på pak choien. Stek i olja till fin färg, salta. Koka nudlarna. Blanda med pak choi och lägg i skålar.
3. Dressing: Blanda limesaft och
-skal med rapsolja, ingefära, honung och sesamolja. Smaksätt med sambal oelek och
salt.
4. Lägg laxen på nudlarna och ringla över dressingen. Toppa ev med koriander.
Tips!
Istället för koriander kan du toppa med persilja.
FLÄSKFILÉ MED SALSA
2
