Bjud in till en härlig påskbuffé med läckra äggrätter, sillar, lax och gröna inslag med smak av vår.
recept & foto LENA SÖDERSTRÖM
PÅSKDRINK MED LIME OCH MYNTA
Frisk drink med lime, fruktsoda och mynta. Du väljer själv om du vill spetsa med gin eller vodka eller servera drinken alkoholfri.
6 GLAS TID: 15 MINUTER
3–4 limefrukter, saften 6 stora isbitar 1,2 liter fruktsoda färsk mynta
1. Fördela limesaften i 6–8 glas. Lägg i isbitar. Häll på fruktsodan. Garnera med färsk mynta.
DEVILED EGGS MED RÄKOR
Deviled eggs är en amerikansk klassiker. De kryddas med tabasco eller cayennepeppar som ger rätten härligt sting och chilihetta.
10 STYCKEN TID: 20 MINUTER
5 stora ägg, hårdkokta 4 msk majonnäs 1 droppe tabasco salt
Garnering
10 skalade räkor paprikapulver plockade örtblad, t ex timjan, oregano, dill
1. Låt de kokta äggen kallna. Skala dem, dela i halvor och ta ut gulorna.
2. Mosa äggulorna fint med en gaffel. Blanda de mosade gulorna med majonnäs, 1 msk i taget, till slät, krämig konsistens. Smaka av med tabasco och salt till önskad styrka.
3. Spritsa eller klicka fyllningen i ägghalvorna. Toppa med räkor. Garnera med paprikapulver och dill.
Tips!
Köp gärna äggen med extra gul äggula, så att fyllningen blir påskigt gul.
KRÄMIG GURKOCH ÖRTSILL
Färsk gurka, citron och dill i en krämig sås ger fräsch smak till den här goda sillen som du gör snabbt med 5-minuterssill.
6 BUFFÉPORTIONER TID: 20 MINUTER + TID I KYLEN
1 förp 5-minuterssill, hela filéer à 420 g 2 snackgurkor eller ¾ slanggurka
Sås
1 dl majonnäs 1 dl syrad grädde 30%, kan bytas ut mot crème fraiche eller smetana ½ tsk färskpressad citronsaft 1 msk finhackad dill
Garnering
1 snackgurka eller ¼ slanggurka
1 kvist dill
1. Häll av sillen och skär den i ca 1 cm stora i bitar. Skala gurkan och skär den i små tärningar.
2. Blanda ingredienserna till såsen i en bunke. Vänd ner sill och gurka.
3. Täck bunken med plastfilm och låt stå i kylskåp ca 2 timmar.
4. Lägg sillen i en burk eller i en serveringsskål. Garnera med fintärnad gurka och dillkvist.
PÅSKSILL MED 3 SORTERS PEPPAR OCH CITRON
Citron ger extra fräschör till den klassiska 1-2-3 lagen och svart-, rosé och kryddpeppar ger spännande smak till den klara sillanrättningen.
6 BUFFÉPORTIONER TID:
