Portvin och Portugal har varit synonymt i flera hundra år. Övriga viner har i många fall varit mer eller mindre anonyma bulkviner. Men nu ser vi ett land med självförtroende nog att våga visa världen en otrolig skatt av druvor och vinstilar.
Text | Mikael Mölstad Foto | MIkael Mölstad, Fitapreta, Shutterstock, Unsplash
När jag träffade vinmakaren António Maçanita i höstas förstod jag verkligen vad det portugisiska vinundret handlar om. Denna 45-åring lämnade som ung Portugal för att praktisera på några av de bästa vinegendomarna i Kalifornien, Australien och Frankrike – för att avsluta sin grand tour med en önologiexamen i Bordeaux. Tillbaka i hemlandet började han producera framtidens portugisiska viner med hela landets historiska arv i bakhuvudet. António Maçanita är i dag en av Portugals verkliga visionärer när det gäller vin – nyfiken, passionerad och innovativ.
– Jag tror inte det finns något annat land i vinvärlden som har så stora möjligheter till framgång, förklarar António Maçanita, här finns hundratals gamla lokala druvor och vi har en vinmakningstradition med gamla tekniker som är helt unik.
I år gör han sin tjugoförsta årgång som vinmakare. Han grundade sitt vinföretag Fitapreta 2004 genom att låna ihop några hundratusen av vänner. Samtidigt fick han kontakt med den kände brittiske vitikulturisten David Booth.
– Samarbetet med David blev en vändpunkt eftersom jag då kunde utveckla druvodlingens kvalitet i samklang med vinmakandet där en av de viktigaste pusselbitarna var att sluta konstbevattna i vingårdarna, berättar António Maçanita.
Resultatet har blivit ett stort antal viner med gamla druvor och nygammal teknik där António Maçanita utforskat alla möjligheter som finns. Succén har varit stor trots att Fitapreta håller sig så långt från trender och volymviner man kan tänka. Som ett exempel gör han vin från vingårdar som är gammaldags field blend – det vill säga där många druvor samsas och skördas tillsammans.
I dag finns Fitapreta på fyra platser där det senaste anläggningen ligger i Évora i Alentejo och där han nu skapar sitt egen vinuniversum i en gammal slottsegendom från 1300-talet. Här ska han kunna utforska hela Alentejos långa tradition av både korkekar och vinodling. Ett annat stort sidoprojekt är vingården på Azorerna – en ö som han menar har en mycket stor potential.
