Söta& salta kläm- dagar

Citronvåfflor med björnbärsgrädde

8 stycken

Fluffig björnbärsgrädde är gott till en frasig, citronsmakande våffla.

3 1/3 dl vetemjöl
¾ dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk ekologisk finrivet
citronskal
2 ½ dl standardmjölk
100 g smör
1 ägg
2 msk citronsaft
1 nypa salt
2 msk smör, till stekning

björnbärsgrädde

2 ½ dl vispgrädde
3 msk björnbärssylt

till servering

125 g frysta tinade björnbär lönnsirap eller flytande honung

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Tillsätt finrivet citronskal. Värm mjölk och smör i en kastrull. Vispa ner det i mjölblandningen tillsammans med ägg, citronsaft och salt. Pensla våffeljärnet med lite smält smör och grädda 6 våfflor i järnet. Vispa grädden fluffig med elvisp i en skål. Vänd ner björnbärssylten i grädden. Lägg upp nygräddade våfflor på tallrikar och toppa med björnbärsgrädde och björnbär. Ringla lite lönnsirap över och servera genast medan våfflan fortfarande är varm.

Kikärtsvåfflor med tomatsallad och sumak

6 stycken

Våfflorna påminner lite om falafel, supergoda!

3 dl kikärtsmjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
2 ½ dl ljummet vatten
2 msk majsolja

1 gurka

3 tomater

1 näve bredbladig persilja

1 liten rödlök

till servering

2 dl grekisk yoghurt
2 tsk sumak
chilisås

Blanda kikärtsmjöl, salt, bakpulver och spiskummin i en skål. Skala vitlöken och riv den fint. Vänd ner den i mjölblandningen tillsammans med olja, citronsaft och vatte