Visst kan du laga riktigt goda middagar med få ingredienser! Med enkla knep gör vi här tre våriga rätter som sätter guldkant på din vardag.
AV SANDRA PALMQVIST FOTO: CHRISTINA UHLIN ILL: FREEPIK
Vardagsgott med
Citronpasta med spenat och ricotta
Pastarätten blir härligt krämig av ricottaosten.
4 portioner
30 minuter
250 g ricottaost
2 citroner, rivet skal och
saft
50 g finriven parmesanost +
ev lite till servering
salt och svartpeppar
4 port spagetti
200 g färsk spenat
4 msk olivolja
1. Rör ihop ricotta, citronskal, saft och parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull.
2. Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av, spara ca 1 dl av det.
3. Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.
Visste du att …
Ricotta är en italiensk lite grynig färskost som är god i både mat och bakning.
Smördegspaj med sparris och baconost
Med färdig smördeg fixar du enkelt en läcker sparrispaj.
4 portioner
40 minuter
1 kyld smördegsrulle, 250 g
400 g mjukost med bacon
200 g naturell färskost
3 ägg
12 gröna sparrisar
salt och peppar
1. Sätt ugnen på 200° varmluft.
2. Rulla ut smördegen i en låg ugnsform i ungefär samma storlek som smördegen. Smördegen får gärna gå upp lite på kanten.
3. Rör ihop baconost, färskost och ägg till en jämn smet.
4. Bryt av den nedersta träiga biten på sparrisen och dela dem om de �
