Systrarna Perssons bok Högtider & Vardagsfest är något att bära med sig hela året. Här finns allt för bland annat påsk, midsommar, fettisdagen och mors dag. Självklart även för jul och advent, och här delar de med sig av några favoriter till julbordet.
RECEPT: LINDA PERSSON OCH MALIN PERSSON FOTO: MALIN PERSSON
Berätta lite om er bok!
— Under pandemin och den långa perioden av isolering blev det extra tydligt för oss systrar hur viktigt det är att samlas kring våra högtider. Trots att vi lagade samma mat, dukade med mormors servis och kollade på Kalle Anka klockan tre, insåg vi snabbt att en högtid inte är densamma när man inte kan fira den tillsammans med sina nära.
Det fick oss att börja att titta på vår familjs traditioner och vi insåg ganska snabbt att vår familjs starka sammanhållning hämtar mycket av sin kraft just i våra högtider. Vår längtan och planering inför dessa stunder är minst lika viktiga som att faktiskt fira dem. Högtiderna lyser som små fyrar under året, guidar oss när det är som mörkast och får oss att uppskatta och njuta av naturens vackra skiftningar. Från mörkaste december och advent vidare över förväntansfulla jul och nyår mot ljusare tider, påsk, midsommar och skördefest.
Varför tycker ni att vi behöver fira oftare och mer?
— För oss är högtiderna starkt förknippade med måltider. Varje gång vi sätter oss runt ett dukat bord bekänner vi, omedvetet, att vi inte skulle klara oss ensamma här i världen. Vi är alla en del av något större och just runt måltiden blir det extra tydligt. Det är så många människor och faktorer som behövs för att var och en av oss ska kunna leva här på jorden: solen, vattnet och fotosyntesen. Växterna, djuren och insekterna. Fiskare, jordbrukare, trädgårdsmästare och kockar. Vänner och familj – och alla andra.
Hur skulle ni beskriva er matlagning?
— Vår matlagning kan se ut på många olika sätt, allt ifrån vardagsmiddagen som lagas till en mindre skara, till när vi samlas hela storfamiljen och lagar mat tillsammans. Men känslan av att laga riktigt god mat från grunden med fina lokala råvaror som är i säsong har vi alltid med oss. Kreativiteten och skaparglädjen har vi med oss i köket, vilket ofta avspeglar sig i de gröna rätter vi avnjuter tillsammans runt det dukade bordet.
Vad har ni att säga till alla som känner stor press och stress kring att bjuda andra?
— Gör det enkelt. Stäm av hur mycket tid du har. Hitta ett recept som verkar gott och lägg ribban lagom högt. En middag blir aldrig trevligare än hur värden eller värdinnan känner s
