Fira att sommaren är här! Matkreatören Sanna Fyring Liedgren bjuder familj och vänner på middag i trädgården. Recepten är användbara hela sommaren vid många olika tillfällen!
RECEPT & STYLING SANNA FYRING LIEDGREN FOTO ANNA KERN
OLIVER MED TIMJAN & APELSIN
5 MIN
Ett enkelt sätt att få oliver som lyser upp på drinkbordet är att tillsätta några vackra kvistar färska kryddor, remsor av citrusskal och några matskedar olivolja.
6 PORTIONER
1 burk gröna oliver med kärnor (300 g)
2 kvistar timjan
½ apelsin, gärna ekologisk
1 tsk korianderfrön
3 msk olivolja
1Häll av spadet från oliverna och lägg dem i en skål. Repa i timjan. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Skär av några tunna skalremsor av det yttersta skalet och blanda med oliverna.
2Stöt korianderfröna lätt i en mortel och strö över oliverna. Häll över olja.
RABARBERBUBBEL
10 MIN + TID ATT KALLNA
Vackert rosaröd och läskande drink och även ett gott alkoholfritt alternativ för de som föredrar det. Blanda då rabarbersirapen med bubbelvatten. Om du inte hinner med att laga egen rabarbersirap går det bra att använda koncentrerad rabarbersaft.
6–8 GLAS
2 rabarberstjälkar, helst rosaröda
2 dl strösocker
3 dl vatten
½–1 flaska fruktigt, blommigt vin t ex vitt
sauvignon blanc eller rosévin (à 75 cl)
bubbelvatten
isbitar
1Ansa och skär rabarbern i bitar, spara lite till garnering. Blanda rabarbern med socker i en kastrull. Häll på vatten och koka i ca 10 min tills rabarbern är helt mjuk.
2Låt kallna. Sila rabarbersirapen.
3Fördela rabarbersirapen i glas eller i en kanna. Toppa med vin, bubbelvatten och is. 1 del rabarbersirap, 2 delar vin och 1 del bubbelvatten blir lagom proportioner.
4Skär den sparade rabarbern i små stavar och garnera med en liten bit rabarberstjälk i varje glas.
HEMBAKADE GRISSINI MED FRÖN
30 MIN + 2 TIM JÄSNING + 25 MIN I UGN
Långa grissinipinnar med olika frön på passar bra till drinken. Enklast är om man lägger en liten hög med frön på köksbänken och doppar degen i dem innan man rullar ut dem till långa smala stänger.
18–24 GRISSINI
1 ½ dl vatten
25 g jäst
½ msk honung
1 tsk salt
1 äggvita
½ dl olivolja
2 dl rågmjöl, gärna stenmalet
ca 2 ½ dl vetemjöl
GARNERING
3 msk frön t ex anisfrön, dillfrön, sesamfrön, vallmofrön
1Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av vattnet och tillsätt honung och salt.
