Näringsrik & kalorifattig
Blomkål är en näringsrik grönsak med få kalorier men desto mer av C- och K-vitamin, bland annat. Dess höga fiberhalt är bra för matsmältningenoch kan därmed bidra till att bibehålla en hälsosam vikt samt minska risken för hjärtsjukdom.
REDAKTÖR: COLETTE VAN LUIK colette.vanluik@expressen.se
Blomkålsplättar
4 portioner
1 medelstort blomkålshuvud 2 ägg 1 dl riven ost (till exempel parmesan) 1,5 dl vetemjöl (eller mandelmjöl) 1 tsk bakpulver 1 tsk vitlökspulver salt och peppar hackad färsk persilja olivolja
1. Riv blomkålen tills det liknar ris. Snabbkoka i någon minut tills det blir mjukt. Låt svalna och pressa sedan ut överflödig vätska med en ren kökshandduk. Lägg blomkålsriset i en skål och tillsätt ägg, ost, mjöl, bakpulver, vitlökspulver, salt, peppar och örter.
2. Värm en stekpanna med olja på medelhög värme. Skeda över smeten och forma till plättar i pannan. Stek i cirka tre-fyra minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. 3. Servera gärna med rivna morötter och fintärnad apelsin.
Ensam? Psykologen Martina Wolf-Arehult forskar om ensamhet hos patienter inom specialistpsykiatrin. I boken ”Ut ur ensamheten” (Natur & Kultur) hjälper hon läsaren att reflektera över vilken form av ensamhet som skapar problem och vilket behov av närhet och samhörighet man har och ger råd hur man sedan ska bryta ensamheten. 277 kronor, Bokus.com.
Martina Wolf-Arehult.
Motion kan förebygga psykisk ohälsa. Om man motionerar regelbundet minskar risken för psykisk ohälsa, särskilt depression. Men om man väl lider av depression eller ångest är läkemedel oc
