Lovebomba med söta ljuvligheterläckert & lyxigt på alla hjärtans dag

Vaniljmunkar

Cirka 12 stycken Deg:

25 g jäst
1 ½ dl mjölk
60 g smör, rumsvarmt
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
5 dl vetemjöl
2 krm salt

Fritering:

1 liter frityrolja

Vaniljkräm:

½ vaniljstång
2 ½ dl mjölk
3 äggulor
¾ dl strösocker
¼ dl majsstärkelse
10 g smör
½ krm salt

Glasyr:

3 dl florsocker
1 ½ msk vatten
några droppar citronsaft
eventuellt rosa pastafärg

Garnering:

ätbara torkade rosenblad

1. Rör ut jästen i mjölken i en bunke till en köksassistent. Tillsätt smör, strösocker, vaniljsocker, äggulor och vetemjöl. Knåda ihop till en smidig deg, tillsätt saltet på slutet. Plasta bunken och låt degen jäsa i 1 timme.

2. Dela degen i 12 delar och rulla dem till bollar, platta ut dem lite och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ytterligare 1 timme.

3. Hetta upp frityroljan till 180 grader i en gryta. Fritera max 3 munkar i taget, cirka 3 minuter på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på en tallrik med hushållspapper. Låt munkarna svalna.

4. Vaniljkräm:Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp mjölken i en kastrull tillsammans med frön och stång. Låt dra i 5–10 minuter. Vispa äggulor, strösocker och majsstärkelse luftigt. Sila ner vaniljmjölken i smeten. Häll blandningen i en ren kastrull och koka försiktigt upp den under ständig vispning. Låt sjuda i cirka 1 minut tills den tjocknat, ta direkt av den från plattan. Tillsätt smör och salt. Fyll en spritspåse med krämen.

5. Glasyr: Blanda florsocker, vatten och citronsaft till en jämn, trögflytande smet i en skål. Tillsätt eventuellt lite pastafärg.

6. Skär ett hål i sidan av munken och spritsa i vaniljkräm. Häll eller bred på glasyr på munken, strö över rosenblad och låt glasyren stelna.

Fluffiga frukostplättar

8 stycken

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk vaniljsocker
1 msk