Den saftiga nektarinen är en persika utan hår, och frukterna kan till och med växa på samma träd. Här får nektarinen dela med sig av sin sötma till frukostgröt och vodkadrink såväl som sallad och dessert.
AV LINN GRUBBSTRÖM FOTO: MARTIN TANGGAARD
FOKUS PÅ
SALLAD MED NEKTARINER
Nektarinerna ger en fin söt balans till salt ost och skinka.
4 portioner, 10 minuter + tid i ugn
4 nektariner
2 msk olivolja
2 stjälkar rosmarin
salt och peppar
2 frp stora vita bönor
100 g färsk spenat
100 g blåmögelost,
t ex gorgonzola
200 g parmaskinka
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skär nektarinerna i 1 cm tjocka skivor och pensla med olja. Lägg dem i en ugnsform. Hacka rosmarinen och strö över nektarinerna. Salta och peppra och och baka nektarinerna i ugnen i 10 minuter.
3. Häll bönorna i en sil och skölj av med vatten. Låt rinna av och blanda med nektariner och spenat.
4. Skär osten i mindre bitar och fördela ost och skinka över salladen.
MOSCOW MULE MED NEKTARIN
Lasta mulan med nektarinpuré.
4 glas, 5 minuter
3 nektariner
3 limefrukter
6 cl vodka
16 cl ginger beer, alkoholfri
4 nävar istärningar
4 stjälkar rosmarin
1. Skär nektarinerna i kvartar och kör i en blender ihop med saften från 2 limefrukter.
2. Blanda nektarinpuré, vodka och ginger beer i en tillbringare.
3. Lägg istärningar i 4 glas och häll drinken i glasen. Pynta varje glas med en limeskiva och en stjälk rosmarin.
SMÖRDEGSGALETTER
Med färdig smördeg är de här pajerna lika enkla som goda.
8 pajer, 15 minuter + tid i ugn
1 ark smördeg
75 g mandelmassa
4 nektariner
40 g smör
2 msk rörsocker
1 äggvita
40 g mandelspån
2 msk florsocker
crème fraiche eller vaniljglass till
servering
1. Sätt ugnen på 200�
