Lax är en fantastisk råvara som går att variera på många sätt. Här bjuder vi på tre läckra rätter med olika tillbehör. Vilken blir din favorit?
AV KERSTIN SVENSSON FOTO: ANDERS NORRSELL
Örtfylld lax
En snabblagad lax som serveras med potatismos. Laxen fylls med en smakrik färskoströra.
4 portioner
30 minuter
4 bitar laxfilé, ca 140 g/bit salt och peppar 200 g färskost 1 dl riven, smakrik ost, 31% 2 msk hackad dill 2 msk hackad gräslök 1 citron, finrivet skal 1 dl vispgrädde 300 g räkor med skal 1 citron, strimlat skal dill
TILLBEHÖR
potatismos 1 citron
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Gör ett längsgående snitt i varje laxbit och krydda med salt och peppar.
3. Blanda färskost, riven ost, dill, gräslök och citronskal, och fördela i öppningarna i laxen.
4. Lägg laxen i en smord ugnsform och häll på grädden. Tillaga i ugnen, 15 minuter.
5. Vid servering: Toppa laxen med skalade räkor, citronskal och dill. Servera laxen med potatismos och citronklyftor.
Parmesanbakad örtlax
Laxen tillagas i en gräddig sås med parmesanost. Servera laxen med pressad potatis, så att du lätt får i dig den goda såsen!
4 portioner
30 minuter
600 g laxfilé utan skinn 1 tsk torkad oregano 1 tsk torkad basilika salt och peppar1 schalottenlök
3 dl vispgrädde
2 dl riven parmesanost
3 dl gröna ärter
TILLBEHÖR & GARNERING
pressad potatis färsk basilika
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Dela laxen i fyra bitar och lägg i en smord ugnsform. Krydda med oregano, basilika, salt och peppar.
3. Skala och finhacka löken.
Koka upp grädde, lök och hälften av parmesanosten. Låt såsen sjuda i 5 minuter. Häll såsen över fisken. Strö över resten av parmesanosten.
4. Tillaga i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 58°, det tar ca 15 minuter.
5. Koka ärterna enligt anvisningarna på förpackningen och strö dem runt laxen. Du kan också servera ärterna bredvid. Servera med pressad potatis. Garnera ev med färsk basilika.
Ugnsbakad lax med grönsaker
Lax, potatis och grönsaker bakas
