Välkommen på kaffe & kaka

1 min läsning

VÄLKOMMEN på kaffe & kaka

Napoleonhattar, katalaner och kolakakor – som på kondis! Vi har recepten på några älskade fikafavoriter.

AV BOEL OTTMER FOTO: ANDERS NORRSELL ILL: FREEPIK

Katalaner

Ljuvliga hallonmazariner med florsockerglasyr – en fikafavorit!

18 stycken

90 minuter

MÖRDEG

3 ½ dl vetemjöl
1 dl florsocker
125 g smör
1 äggula

MAZARINFYLLNING

200 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

1 msk strösocker

1 stort ägg

¾ dl hallonsylt

HALLONGLASYR

1 ½ dl florsocker
1 msk mjölk eller vatten
ca 2 msk mosade färska el
tinade hallon

1. Mördeg: Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Svep in degen i plastfolie och låt den vila i kylen ca 20 minuter. Kavla eller tryck ut degen i smorda mazarinformar eller – enklast – i engångsformar av aluminiumfolie. Låt formarna stå i kylen medan du gör fyllningen.

2. Mazarinfyllning: Blanda mandelmassa och smör till en slät massa. Rör i sockret och sedan ägget. Sätt ugnen på 175°.

3.Lägg en klick sylt i varje form. Fyll formarna till ca ¾ med mazarinfyllningen.

4. Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.

5. Hallonglasyr:Rör samman florsocker och mjölk/vatten till en bredbar glasyr. Bred den på kakorna. Lägg några små klickar mosade hallon på varje kaka. Drag ut mönster i glasyren med hjälp av skaftet på en tesked.

Kolabomber

Frasiga, sega – och fyllda med kolafluff!

Nästan som godis smakar dessa lyxiga mandelkakor med fluffig kolakrä







Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar