Lättlagat och frestande, en gratäng passar alla tillfällen och är fantastiskt gott. Fågel, fisk, vego eller kött? Vi har något för alla!
AV: KERSTIN SVENSSON FOTO: ANDERS NORRSELL ILL: FREEPIK
Italiensk pastagratäng
En vegetarisk gratäng där pastan blandas med en mustig grönsaksröra och gratineras med parmesanost. Dekorera med basilikablad.
4 portioner
40 minuter
300 g pasta, penne
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
½ + ½ zucchini
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 msk balsamvinäger
500 g krossade tomater
1 dl vatten
salt och peppar
125 g körsbärstomater
50 g riven parmesanost
2 dl vispgrädde
1. Sätt ugnen på 200°.
2.Koka pastan 2 minuter kortare tid än anvisningen och låt rinna av.
3.Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och hacka champinjonerna och tärna ½ zucchini och fräs hacket i olja. Tillsätt all lök och fräs ett par minuter. Lägg i tomatpuré och fräs två minuter.
4.Rör i oregano, basilika, balsamvinäger, krossade tomater och vatten. Krydda med salt och peppar och koka ihop ett par minuter.
5.Blanda röran med pasta och lägg i en form. Skiva ½ zucchini och dela tomaterna och lägg ovanpå gratängen. Blanda riven ost och grädde och ringla över gratängen. Baka i ugn i 20 minuter. Servera med sallad.
Apelsinkyckling med hasselbackspytt
Kycklingsteak serveras med olika hasselbackare, både potatis, sötpotatis och morötter är tillagade på samma sätt.
4 portioner
70 minuter
600 g sötpotatis
600 g potatis
300 g morötter
2 msk smör
salt och peppar
4 kycklingsteakar, urbenade
kycklingklubbor, 850 g
1 msk smör
3 msk olivolja
2 msk pressad apelsinsaft
1 tsk torkad timjan
1 tsk chiliflakes
2 dl riven ost, 31%
SÅS
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 tsk rivet apelsinskal
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala eller skrubba sötpotatis och potatis. Skala morötterna. Skär sötpotatis, potatis och morötter i skivor men inte helt igenom. Lägg potatis och sötpotatis på en plåt med bakplåtspapper.
3.Smält smöret och pensla sötpotatis och potatis. Krydda med salt och peppar och baka i ugnen i 30 minuter.
4.Bryn kycklingen i smör i stekpanna och lägg den på plåten med potatis och lägg på morötterna. Pensla sötpotatis, potatis och morötter med smält smör. Blanda olja, apelsinsaft, timjan och chiliflakes
