PREPPA INNE & KÄKA UTE
Smart, god och lättpackad matsäck – som inte består av mackor? Inga problem, här kommer tre portabla alternativ för dagsturen.
RECEPT OCH FOTO PONTUS KARÉN
PASTASALLAD MED AJVAR, TOMATER & SPETSKÅL
2 portioner
150 g penne pasta, okokt
100 g spetskål, cirka
1 gul lök
1 kvisttomat
2–3 cocktailtomater
3 msk ajvar
1 tsk sambal oelek
1 msk crème fraiche
Salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och kyl ner den. Strimla spetskålen fint, finhacka gula löken, dela tomaten och cocktailtomaterna ganska grovt. Blanda allting i en bunke. Tillsätt ajvar, crème fraiche, salt och peppar.
Fyll pastasalladen i en burk med tätt lock, packa ner den i ryggsäcken och bege dig ut.
TIPS!
Vill du lyxa till det lite extra när pastasalladen serveras? Toppa med lite finriven gruyère och färsk persilja.
WRAP MED PESTO, POTATIS & GRÖNKÅL
2 portioner
2 tortillabröd, valfri färg
2 stjälkar grönkål
4 potatisar
2 msk pesto
2 salladslökar
2 tsk olivolja
1 tsk citronjuice
Salt och peppar
Koka potatisen hemma och kyl den – i kylen eller ute – och skiva den sedan i lite grövre bitar. Bryt loss grönkålen från mittstjälken i ganska grova bitar. Blanchera grönkålen (koka den snabbt, alltså) och kyl ner även den. Finskiva löken i båtar.
Blanda lök, potatis och grönkål i en bunke. Tillsätt pesto, citronjuice och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Fördela blandningen på två tortillabröd och rulla ihop. Rulla in dina wraps i bivaxdukar eller motsvarande och packa ner i ryggsäcken.
TIPS!
Du kan förstå
