April

LÅT HÄLSAN BLOMSTRA

Äntligen! Våren är här och det är dags att sätta händerna i myllan. När det kommer till trädgårdsarbete finns det många hälsovinster att skörda. Att jobba i det gröna ger ypperlig lågintensiv träning, samtidigt som vi stressar ner och stärker vår mentala hälsa. När vi låter trädgård, balkong och krukor spira ger vi näring även till oss själva.

KÄLLA: LANCET PLANETARY HEALTH

1/4April, april!

På denna dag har nylonstrumpan gett färg-tv, ölbrustabletten uppfunnits, spaghetti vuxit på träd och foppatofflan slagit ut biljettsystemet i Stockholms lokaltrafik. Ett gott skratt förlänger livet och den första april skrattar vi i kör – och drar öronen åt oss.

4/4Morötter i massor

Morotssoppa, morotsbiffar, morotskaka eller morotsjuice. Den nyttiga, goda rotfrukten går att använda i det mesta. Den 4 april är det Morotens dag – passa på att testa recepten på sidan 49 och 52!

12/4GREPPA SLEVEN

Soligare tider står för dörren – men visst hinner vi med en till värmande soppa? Den 12 april är det Linssoppans dag.

LINSSOPPA MED INDISKA SMAKER

2 port

Ingredienser

1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk smör 1 msk garam masala 1 tsk paprikapulver 1 msk tomatpuré 1 dl torkade röda linser 150 g skalad potatis 5 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning salt och peppar

Tillbehör

1 naanbröd (120 g) 2 citronklyftor ½ dl matyoghurt (8%) ev hackad färsk koriander

Gör så här: 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i smör i en kastrull med kryddorna tills löken har mjuknat. Tillsätt tomatpuré, linser, fint tärnad potatis, vatten och buljongtärning. Låt sjuda ca 15 min tills potatis och linser är mjuka. Späd ev med mer vatten. Smaka av med salt och svartpeppar.

2. Värm naanbrödet enligt anvisningen på förpackningen.

3. Pressa citro