Ägg går att variera på hundratals sätt. Ät dem när som helst under dagen – både till vardag och fest. Njut av lyxlunch med pocherat ägg och kräfthollandaise eller rustik husmanskostmiddag med skånsk äggakaka.
RECEPT CECILIA LUNDIN STYLING PETRA LINDSTRANDFOTO ANNA KERN
ÄGGAKAKA MED FLÄSK, STEKTA ÄPPELSKIVOR & GRÖNKÅL
1 30 MIN
Se till att använda en väl rengjord stekpanna, gärna plastbelagd, så att äggakakan lossar lätt och inte bränner fast.
4 PORTIONER
4 ägg
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk + 2 krm salt
300 g rimmat fläsk i skivor
2 äpplen
2 msk smör
1 msk strösocker
150 g färsk grönkål
1Vispa upp äggen. Tillsätt mjöl och hälften av mjölken och vispa till en klimpfri smet. Häll i resten av mjölken och tillsätt ½ tsk salt.
2Stek fläsket tills det är knaprigt och har fin färg. Ta upp det på ett fat så länge.
3Häll smeten i stekpannan och stek äggakakan i fettet efter fläsket i ca 10 min. Stjälp upp den på ett fat och vänd tillbaka kakan i pannan. Stek i ytterligare ca 5 min.
4Kärna ur och skär äpplena i ringar. Stek dem i smör tills de mjuknat och har fått fin färg. Strö över sockret och låt det karamelliseras runt äpplena.
5Repa bladen från grönkålen. Blanda ner bladen i pannan och krydda med 2 krm salt.
6Fös äpplen och kål åt sidan och värm fläsket vid sidan om.
7Servera äggakakan, skuren i bitar, med fläsk, äpplen och kål.
SCRAMBLED EGGS MED TOMAT & JALAPEÑO
1 15 MIN
Rosta tortillabröden i en torr het stekpanna så att de får fin färg och blir varma och lite knapriga. Perfekt tillbehör till den lite heta äggröran och salt bacon.
4 PORTIONER
8 ägg
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 tomater
1 dl inlagd jalapeño
25 g smör
2 msk hackad gräslök
TILLBEHÖR
knaperstekt bacon
rostat tortillabröd
1Vispa upp äggen. Tillsätt mjölk och salt.
2Tärna tomaterna. Finhacka jalapeñon.
3Smält smöret i en panna, se till att det bara smälter och inte blir brynt. Häll i äggsmeten och värm under ständig omrörning till en krämig äggröra. Blanda i tomater, jalapeño och gräslök.
4Servera scrambled eggs genast med knaperstekt bacon och rostat tortillabröd.
POCHERAT ÄGG MED KRÄFTHOLLANDAISE & SPARRIS
1 25
