Polens gastronomiska boom

Polens kulinariska utveckling liknar inget mindre än en explosion! Den gastronomiska vågen i landet startade när Atelier Amaro i Warszawa 2013 blev landets första restaurang att belönas med en Micheli

VÅR BIL SVEPER fram genom en lång tunnel av grönska. I gläntorna och öppningarna mellan träden syns gröna ängar och odlingar som tycks sjunka ner i lika grön undervegetation. Här i Istrien i norra Kro

Miyakodori och Sushi Sho är mina två favoritkrogar i Stockholm. Jag beställer alltid omakase och en kall liten japansk öl att ackompanjera den rekommenderade sakén. Alla barer som serverar Dubonnet på

4 portioner25 minuterSpenat med chili 3 vitlöksklyftor3 msk olivolja, till stekning1 tsk chiliflakes300 g färsk spenat salt och svartpeppar Polenta 5 dl vatten1 dl vitt vin1½ dl snabbpolenta salt och

Med tävlingarna utvecklar många kockar en karriär inom matkonsten som annars inte vore möjlig. De tjänar även som förebilder och mentorer för den nya kockgenerationen. Tävlingskockarna utvecklar dessu

Varje lördag anordnas en matmarknad inne i centrala Alba – Mercato della Terra. Här säljer bönder, vinmakare och odlare från Piemonte sina produkter – och under höstmånaderna är marknaden i högform. D