GLÖDHETT Doften av grillat i den ljumma sommarkvällen är något av det bästa som finns. Här bjuds det på baconlindad kyckling och laxpaket med primörer. Med en fräsch melonsallad och några goda såser får middagen det lilla extra.
RECEPT BITTE E:SON FORSBERG FOTO ANDERS NORRSELL
Premiär!
Melonsallad med fetaost
4 portioner
750 g vattenmelon
200 g fetaost
1 ½ msk olivolja
1 tsk flingsalt
2 tsk mortlad rosépeppar
Garnera med
Färsk basilika
Servera med
Oliver eller cocktailkapris
Gör så här
1. Skala och dela vattenmelonen i kuber och lägg dem på ett uppläggningsfat.
2. Smula över fetaosten och ringla över olja. Strö över flingsalt och mortlad rosépeppar.
3. Garnera med basilika. Servera med oliver eller kapris.
Baconlindade kycklinglårfiléer
4 portioner
Du behöver
1 kg kycklinglårfiléer
1 ½ tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
2 förpackningar bacon à 140 g
Rostad potatissallad
900 g delikatesspotatis
2 msk olivolja
Salt, svartpeppar
5 strimlade salladslökar
2 röda grillade paprikor
1 kruka hackad basilika
150 g smulad chèvre
2 msk rostade pumpafrön
Avokadoröra
2 avokador
20 g hackad koriander (ca 1 kruka)
½ lime, rivet skal + saft
Gör så här 1Putsa lårfiléerna och salta och peppra runt om. Linda baconskivor runt filéerna. Fäst med tandpetare.
2Lägg kycklingen på oljat galler med skarven nedåt. Grilla på båda sidor tills kycklingen fått färg och är genomstekt.
3 Rostad potatissallad Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Blanda med olja, salt och peppar. Rosta i 225 grader strax under ugnens mitt i ca 25 minuter.
4Ta ut och vänd ner salladslök, paprika, basilika och ost. Strö över pumpafrön.
5 Avokadoröra Kärna ur och mosa avokadorna. Blanda med koriander, limeskal och
-saft. Salta och rör om. Servera med kycklingen och potatissalladen.
Laxpaket med primörer
4 portioner
Du behöver
250 g grön sparris
8 färska rädisor
2 gula lökar
100 g haricots verts
½ tsk salt
4 bitar lax
