Filodeg kan användas till både sötsaker och mat. Här ger den ett härligt fras, och gör plockmaten lätt att hålla.
AV JULIE HEY FOTO: BETINA HASTOFT
Recept med veckans råvara
Korvsnacks
Korvar i örtig kappa.
12 stycken, 20 minuter
80 g filodeg, fryst
12 små snackskorvar,
10–15 cm
50 g smör
torkade örter, t ex timjan,
oregano, basilika
salt och peppar
Gör så här
1. Tina filodegen på köksbänken under en handduk.
2. Sätt ugnen på 200°.
3. Klipp degen i 12 bitar, ca 10 x 20 cm.
4. Smält smöret och pensla alla degarken med smör. Rulla in en korv i deg, så att ändarna tittar ut på var sida. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med resten av smöret, strö örter över och grädda i ca 10 min, tills gyllene.
5. Salta och peppra och servera ljumna.
Laxpaket
Lax och spenat i frasigt filoskal blir snart en ny favorit.
4 stycken, 30 minuter
200 g filodeg, fryst
500 g färsk lax, utan skinn
1 bunt salladslök
200 g spenat
1 tsk paprikapulver
200 g färskost
salt och peppar
30 g smält smör
1 ägg
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180°. Tina filodegen på köksbänken under en handduk.
2. Skär salladslökarna fint och stek i olja i 3 min. Tillsätt spenat och låt den falla ihop. Krama ev ur vätskan. Rör ihop med färskost, paprika, salt och peppar.
3. Skär laxen i 4 bitar. Pensla ett lager filodeg med smör, vik ihop och lägg en bit lax och en sked spenatblandning på. Vik ihop och vänd in ändarna över laxen.
4. Pensla med vispat ägg och lägg på en plåt med bakplåtspapper, med förslutningen uppåt. Grädda i 15 min och servera ev sallad till.
Spröda ostsnittar
En liten surpris på ostbrickan eller ett ostigt tilltugg.
8 stycken, 25 minuter
150–200 g fast ost, ev kittost
2 msk honung, flytande
färsk rosmarin
200 g filodeg
75 g smör
1 äggula
Gör så här
1. Skär osten
