Finfika!

Välkommen på

KOKOSRULLE MED HALLONFYLLNING

10 bitar, 25 minuter + tid i ugn

3 ägg
2 dl strösocker
3/4 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl kokosflingor

FYLLNING

ca 2 dl vispgrädde
1–1 1/2 dl hallonsylt
125 g hallon

GARNERING

ca 2 dl vispgrädde 125 g hallon kokosflingor1. Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och sikta ner i smeten under omrörning. Rör ner kokosflingorna.

2. Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 5–7 minuter tills den fått fin färg.

3. Stjälp upp på bakplåtspapper med både socker och kokos.

Lägg en fuktig handduk över bottnen och dra försiktigt av det papper den gräddats på. Lägg över hand duken och låt svalna.

4. Blanda vispad grädde med hallonsylt och bred på när bottnen kallnat. Strö över hallon och rulla ihop. Låt ligga inrullad i pappret en stund i kyl.

5. Garnera ev. med spritsad grädde och hallon vid servering.

SYLTSNITT PÅ NYTT SÄTT

26 stycken, 30 minuter + tid i ugn

1 Ingredienser
125 g smör
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl

VANILJFYLLNING

ca 40 g smör
75 g färskost,

Philadelphia
1,8–2 dl florsocker
3/4 msk vaniljsocker

VINBÄRSGELÉ

1 gelatinblad

2 dl röda vinbär

2 msk strösocker

1. Sätt ugnen 200°. Rör smör och allt socker poröst. Tillsätt mjölet och arbeta snabbt samman till en deg. Rulla två längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till dem med en gaffel. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna.

2. Vispa alla ingredienserna till vaniljfyllningen och bred på längderna. Stäl