Countrysmart nr 12 ringer in det nya året med champagne, ostron och hummer. Klädkoden är smoking, eller black tie, för att ta det på engelska. Fest är det också på Highclere Castel, sydväst om London, där the 8th Countess Carnarvon med familj firar release av hennes senaste bok. Ostrondykaren Lotta Klemming har också skrivit en bok, och där berättar hon om livet under ytan. Vinkällan presenterar både franskt och svenskt bubbel, och i ett stort reportage berättar Kristofer Ruscon om hur ett svenskägt champagnehus i Champagne blev verklighet. Private Gallery Sweden visar konst i måleri, skulptur och glas.