Denna vecka står det en massa gott på menyn: sparrissoppa med parmesan, limeräkor, burgare och panerad torsk ... Sedan känns en mustig finsmakargryta med kyckling läckert och fredagsfestligt.
AV CAROLINA SOUDAH, MARIANNE LILJENBERG FOTO: EVA HILDÉN SMITH, PONTUS FERNEMAN
GRÖN SPARRISSOPPA
Den här lena soppan passar lika bra till vardags som till fest.
2 portioner, 30 minuter
•250 g grön sparris
•½ gul lök
•1 tsk smör
•1 dl vitt vin
•4 dl vatten
•1 grönsaksbuljongtärning
•1 dl matlagningsgrädde
•salt och peppar
TILL SERVERING
•50 g färskost, t ex philadelphiaost
•½ tsk krossad rosépeppar
•½ dl grovriven parmesanost
•bröd
1. Ansa och skär sparrisen i bitar. Lägg undan några knoppar till serveringen.
2. Finhacka löken. Stek den i smör i en kastrull. Häll på vinet och låt koka ihop till hälften.
3. Lägg i sparrisbitarna, tillsätt vatten och buljongtärning. Koka tills sparrisen är mjuk. Mixa slät med grädde. Salta och peppra.
4. Koka sparrisknopparna i saltat vatten 1 minut. Garnera soppan med knopparna och parmesan. Blanda färskost och rosépeppar och servera ihop med bröd till soppan.
Tips!
Extra gott blir det om du blandar ner skalade räkor i soppan!
PANERAD TORSK MED YOGHURTSÅS
Till fisken serveras en smarrig sås med mango chutney och gräslök i.
2 portioner, 20 minuter
•250 g torskfilé, el annan vit fisk
•salt och svartpeppar
•2 msk vetemjöl
•1 ägg
•½ dl ströbröd
•1 ½ msk smör
SÅS
•½ dl matyoghurt (8 %)
•1 msk majonnäs
•1 msk mango chutney
•1 msk finskuren gräslök
TILL SERVERING
•300 g potatis
•grönsallad
•citronklyftor
1. Koka potatisen i saltat vatten.
2. Skär fisken i bitar, salta och peppra. Vänd i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Stek på medelvärme i smör.
3. Sås: Blanda yoghurt, majonnäs, chutney och gräslök.
4. Servera fisken med potatis, sås, sallad och citronklyftor.
BURGARE MED CHIPOTLEPOTATIS
Servera den saftiga burgaren med kryddig chipotlepotatis och en rökig barbequesås
