Tänk så mycket gott man kan unna sig utan att lägga massor av tid på matlagningen. De här läckra vardagsrätterna är klara på max en halvtimme. Laga och njut!
AV CAROLINA SOUDAH FOTO: EVA HILDÉN
MÅNDAGINDISKT GRÖNSAKSRIS
Njut av en färgstark, smakrik och nyttig vegorätt som mättar fint.
2 portioner, 30 minuter
•½ gul lök, hackad
•1 riven vitlöksklyfta
•½ msk smör
•1 tsk garam masala
•1 tsk gurkmeja
•1 dl basmatiris
•2 dl vatten
•½ grönsaksbuljongtärning
STEKTA GRÖNSAKER
•½ purjolök, strimlad
•150 g squash, strimlad
•1 röd paprika, tärnad
•½ msk smör
•salt och svartpeppar
•1 dl frysta gröna sojabönor
TILL SERVERING
•2 msk rostade kokoschips (10 g)
•färsk koriander
•1 dl matyoghurt (8 %)
•½ dl mango chutney.
1. Stek lök och vitlök hastigt i smör i en kastrull med kryddorna. Fräs med riset någon minut innan vatten och buljongtärning tillsätts. Sjud under lock ca 15 minuter.
2. Stekta grönsaker: Stek purjo, squash och paprika i smör tills det fått färg, salta och peppra. Blanda ner i riset med sojabönorna. Toppa med kokos och koriander och servera med yoghurt och chutney.
Tips!
För den som inte gillar koriander går den att ersätta med persilja.
TISDAGLAX MED GRILLAD PAPRIKASÅS
Koka potatis i rikligt med salt så att det blir en salthinna – gott till laxen!
2 portioner, 25 minuter
•250 g laxfilé
•1 tsk olivolja
•salt och svartpeppar
PAPRIKASÅS
•½ burk grillad paprika i vatten (à 500 g)
•½ tsk hel kummin
•½ vitlöksklyfta
TILL SERVERING
•300 g små potatisar med skal
•5 dl vatten
•1 dl grovt salt
•sallad
1. Sätt ugnen på 200º. Koka potatisen i vatten och salt. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av på svag värme.
2. Lägg laxen i en ugnsform och gnid in den med olja, salta och peppra. Tillaga i ugnen till en innertemp på 48°, ca 15 minuter.
3. Paprikasås: Låt paprikan rinna av i en sil. Rosta kummin i en stekpanna, låt svalna och grovkrossa i mortel. Mixa paprikan med kummin och pressad vitlök. Salta och peppra.
4. Servera laxen med sås, potatis
