Den här veckan bjuds det på en mustig gulasch, fisksoppa med en härlig vitlökskräm, vegolasagne och annat gott och mättande. Recepten är beräknade för två personer.
AV CAROLINA SOUDAH OCH MAUD ONNERMARK FOTO: EVA HILDÉN SMITH OCH ULRIKA POUSETTE
MÅNDAGVEGETARISK LASAGNE
En fantastiskt god lasagne för en köttfri måndag!
2 portioner, ca 20 minuter + tid i ugnen
•½ squash
•½ purjolök
•½ burk kronärtskockshjärtan
(3 st eller 120 g)
•½ msk smör
•1 burk krossade tomater, 400 g
•2 dl vatten
•1 grönsaksbuljongtärning
•1 tsk torkad salvia
•salt, svartpeppar
•1 tsk rårörsocker
•200 g färska lasagneplattor
•1 dl riven lagrad ost (17 %)
TILL SERVERING
•grönsallad
1. Sätt ugnen på 225°. Tärna squashen, strimla purjolöken och klyfta kronärtskockshjärtana. Fräs i smör i en stekpanna.
2. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning och salvia. Sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och socker.
3. Varva såsen med lasagneplattor i en smord ugnsform. Avsluta med sås och ost. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.
TISDAGFISKSOPPA MED VITLÖKSKRÄM
Lättgjord soppa med god kräm.
2 portioner, 25 minuter
•150 g laxfilé, i bitar
•150 g vit fisk, i bitar
•½ gul lök, hackad
•½ msk smör
•½ msk tomatpuré
•½ tsk mortlade fänkålsfrön
•1 krm cayennepeppar
•2 tomater, grovt hackade
•6 dl vatten
•1 fiskbuljongtärning
•1 dl frysta gröna sojabönor
VITLÖKSKRÄM
•2 msk lättmajonnäs
•½ finriven vitlöksklyfta
•1 msk finhackad dill
•salt, svartpeppar
1. Blanda allt till vitlökskrämen.
2. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och kryddor och stek ca 1 minut. Tillsätt tomat, vatten och buljongtärning. Sjud under lock i 5 minuter. Salta och peppra.
3. Lägg i fisken, sjud 3 minuter till. Lägg i bönorna och sjud 1 minut.
4. Fördela vitlökskrämen i 2 skålar. Häll på soppan.
Tips!
Toppa gärna soppan med dill och servera ett gott bröd till.
ONSDAGUNGERSK GULASCH
Gör gärna grytan i förväg – den blir godare ju längre de
