Salvia sätter smaken

FOKUS PÅ

Focaccia med salvia och oliver

• 1 bröd • 90 min

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

2 kvistar färsk salvia

2 msk olivolja

1 tsk socker

2 tsk salt

480 g vetemjöl

TOPPING

3 msk olivolja 1 msk torkad salvia 1 msk havssalt 15 svarta oliver utan kärnor

1. Smula jästen och rör ut den i vattnet. Hacka salvian och blanda ner den i vattnet.

2. Blanda ner olivolja, socker, salt och mjöl i vattnet. Arbeta degen väl, täck över och låt den jäsa i 45 minuter.

3. Fördela degen på en bakplåt med bakpapper. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 225°.

5. Gör små fördjupningar i degen med fingrarna och fördela olivolja, salvia och salt över brödet. Tryck ner oliverna i degen och baka brödet i ca 25 minuter.

Pasta med kyckling och salvia

• 4 port • 25 min

2 kycklingbröstfiléer
1 msk olivolja till stekning
2 kvistar färsk salvia
2 vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin
500 g pasta
100 g färsk spenat
1 citron, rivet skal
salt och peppar
50 g parmesanost

1. Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i olja i 3 minuter på en stekpanna.

2. Hacka salvia och vitlök och tillsätt det till kycklingen i stekpannan. Stek i ytterligare 2 minuter.

3. Häll i grädde och vin och låt det sjuda i 10 minuter.

4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och häll av vattnet.

5. Vänd ner pastan och spenaten i kycklingen. Blanda i citronskalet.

6. Smaka av med salt och peppar och servera med färskriven parmesanost.

Bakad blomkål

• 4 port • 55 mi