Russin är en smakhöjare i allt från kakor till glass och mat. Eller varför inte prova att göra vår härliga sallad med brysselkål, russin och bacon?
AV LINN GRUBBSTRÖM FOTO: MARTIN TANGGAARD
Guldkaka
Perfekt till fikastunden.
• 75 min • 12 bitar
3 ägg
2 dl socker
150 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
250 g morötter
¾ dl russin
1 dl rapsolja
FROSTING
200 g naturell färskost
1 dl grekisk yoghurt (10%)
½ dl florsocker
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ägg och socker luftigt i en skål.
3. Vänd ner mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och ingefära i skålen.
4. Riv morötterna grovt och vänd ner morötter och russin i smeten. Häll i rapsolja i smeten och vänd ihop den.
5.Häll smeten i en rund form, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.
6. Grädda kakan i ca 35 minuter och låt den svalna på ett galler. Tänk på att den behöver vara helt sval innan du tar på frostingen.
7. Frosting:Vispa samman ingredienserna till frostingen och bred frostingen över kakan.
8. Dekorera eventuellt kakan med färsk röd skogsyra.
Romrussinglass
God glass som du gör i glassmaskin.
• 20 min + tid i frys
• 4 port
1 dl mörk rom
1 dl russin
2 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
4 äggulor
½ dl socker
1. Blanda rom och russin i en skål och låt russinen dra i 30 minuter.
2. Vispa grädden luftig och vänd i standardmjölken.
3.Vispa äggulor och socker luftigt och vänd sedan försiktigt ner det i gräddblandningen.
4. Häll blandningen i en glassmaskin och kör tills den börjar bli fast.
5. Vänd i de dragna russinen i glassblandningen och k�
