Oavsett om du gör din egen glass eller köper i butik, är den milda vaniljsmaken en perfekt grund till många härliga efterrätter.
AV JULIE HEY FOTO: BETINA HASTOFT
Veckans råvara
Ugnsbakad glass
Klassisk glace au four, glass i ugn, är oemotståndligt. Här får du en variant utan bär, där vaniljsmaken får spela huvudrollen.
6 portioner
20 minuter
1 dl vatten
200 g strösocker
4 äggvitor
1 liter vaniljglass
2 lager tårtbottnar eller
sockerkaka, färdigköpt
1. Häll vatten och socker i en kastrull. Koka ihop så att det blir lite trögflytande.
2. Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sockerlagen i en tunn stråle tills du får en maräng som är fast och blank.
3. Slå på ugnens grill på 200°.
4. Ta ut glassen ur frysen.
5. Skär till tårtbottnarna eller dela sockerkakan i två tunna delar på längden så de passar formen på glassen.
6. Lägg en botten på ett bakplåtspapper. Lägg på glassen. Och lägg över den andra botten. Dra över på en plåt. Täck glassen med maräng. Se till att marängen täcker ordentligt runt om.
7.Grilla glassen i ugnen, ca 3 minuter, tills marängen fått färg. Passa noga!
8.Ta ut ur ugnen. Servera omedelbart.
Hemmagjord vaniljglass
En enkel och ljuvlig variant som du fixar utan glassmaskin.
6–8 portioner
10 minuter + tid i frysen
1–1 ½ vaniljstång,
vaniljfrön och stången
5 äggulor
50 g florsocker
5 dl vispgrädde
1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Kör vaniljstången i en blender eller handmixer så den blir finmald.
2.Vispa äggulorna med florsocker i 3–4 minuter, tills blandningen är tjock och vit. Ställ åt sidan.
3. Vispa grädden ganska hårt. Vänd i vaniljfrön och den finmalda vaniljstången i grädden.
4. Vänd ner den vispade
