Se hit alla gottegrisar – här vankas det hemlagade läckerbitar! Klassisk marsipanlimpa, chilinötkola eller päronmarmelad? Vuxna sötsaker för finsmakaren.
AV KRISTINA PALMENÄS FOTO: CHRISTINA UHLIN REKVISITA: PRIVAT OCH KLÄSSBOLS
Marsipanlimpa med nougat och pistasch
Smaksätt gärna mandelmassan med konjak.
30 skivor
20 minuter + tid att stelna
2 droppar grön hushållsfärg
1 msk konjak, kan uteslutas
500 g mandelmassa
200 g nougat
GARNERING
150 g mörk choklad ½ dl pistaschmandel, saltad och skalad
1. Arbeta in hushållsfärgen och konjaken ordentligt i mandelmassan. Kavla ut den mellan två bakplåtspapper till en platta, ca 25x30 cm.
2. Tärna och smält nougaten
över vattenbad.
3. Bred nougaten över plattan. Låt nougaten svalna tills
den stelnat något, det tar ca
45 minuter.
4. Rulla ihop från långsidan,
som en rulltårta. Låt rullen
ligga kvar på bakplåtspapperet med skarven neråt tills
nougaten stelnat.
5. Garnering: Hacka och
smält chokladen över vattenbad. Bred den runt hela
marsipanlimpan.
6. Hacka pistaschmandlarna
och strö dem över limpan.
Låt stelna och skär i skivor.
Päronmarmelad
Hemgjord marmelad skärs upp i bitar och doppas i socker.
40 stycken
20 minuter + tid att stelna
380 g puré av päron,
2 barnmatsburkar à 190 g
5 dl strösocker
½ dl flytande honung
1 ½ dl flytande fruktpektin
på flaska
1 msk koncentrerad
päronsaft
2 tsk citronsyra
2 droppar grön hushållsfärg
GARNERING
2 dl strösocker
1. Blanda päronpuré, socker och honung i en kastrull. Låt koka på svag till medelstark värme tills temperaturen är 107°, ca 10 minuter.
2. Tillsätt pektinet. Låt massan koka ytterligare en minut, under omrörning. Tillsätt p
