40 % av allt som odlas slängs och det i hela ledet, från odlare till slutkonsument. Bananen är en av de mest älskade frukterna, men också den det slängs mest av. Därför har Truls Christenson på Rscued tagit fram en bananbok med grymma recept, info om den stora problematiken med matsvinn samt smarta tips för att minska ditt eget matsvinn.
BANANBOKEN ÄR EN rolig och lustfylld bok med recept på allt du kan göra med bananer i stället för att slänga dem. Recepten kommer från privatpersoner, konditorer, bagare och influencers. De bästa recepten plockades sedan ut av en eminent jury bestående av Truls Christenson på Rscued, komikern och medieprofilen Sofia Dalén, Robin Delselius som driver hantverksbageriet Robin Delselius Bageri, konditorn Annie Hesselblad, samt tidningen VEGO:s Mattias Kristiansson.
Förutom recept får man även ta del av lättsmält fakta om matsvinn och tips på hur vi alla kan bli bättre på att minska svinnet hemma.
Rscued startades 2015 av Truls Christenson och en kollega efter insikten om att 30 % av allt som odlas... slängs. Den siffran är nu uppe i 40 % så vi går verkligen åt fel håll. Något måste göras! Inte minst om vi räknar med att det dessutom finns ett stort mörkertal. Det här matsvinnet gäller hela kedjan, från odlare tills det att vi konsumenter kastar maten i våra hem.
— Rscued tar hand om frukt och grönsaker, från odlare, butiker, grossister och fruktkorgsföretag. Sen sorterar vi bort det som inte är fint och på det som är kvar gör vi juicer, shots, smoothies, rödbetshummus m.m. Produkterna kan du hitta i butiker, på caféer och restauranger.
BANAN ÄR EN av de mest populära frukterna på vår planet, inte minst hos oss svenskar. Det är samtidigt väldigt komplext eftersom det slängs bananer i alla leden. Odlarna slänger om de har fel form eller storlek. Är det något som har hänt under logistiken, t ex att de börjar mogna för tidigt, så slängs hela lasten på flera ton. När de sen kommer till butikerna så vill de ha dem när de är sådär lagom gulgröna, så att de inte blir övermogna i fruktdisken. Är de för gula skickas de tillbaka, slängs i butiken eller i bästa fall skänks. Och till sist så slängs de i hemmen när de kanske blivit övermogna.
Så varför en bananbok?
— Bakgrunden är att vi kallade till ett ”Bananupprop” i våras. Först ville vi säga till branschen att vi måste göra något åt det här. Sen ville vi på ett lekfullt och roligt sätt involvera sl
