Recept på 5(-ish) ingredienser! Förutom lite basvaror som salt, peppar, olja och liknande så behövs det bara några få ingredienser till för att svänga ihop dessa enkla rätter.
RECEPT OCH FOTO: KAROLINE JÖNSSON
FILODEGSSNÄCKA
ca 3 portioner
10 kr/prt, 0,1 CO₂e/prt
Servera gärna den här rätten med en klick havrefraiche och chili i olja. Det blir helt otroligt gott att doppa bitar av den här frasiga filodegssnäckan med potatisfyllning. Och allra godast är det att äta den med händerna, så skippa besticken!
650 g potatis 2 små gula lökar, finhackade 1 dl finhackad spansk körvel (kan ersättas med 1 msk buljongpulver/1 buljongtärning) 50 g smör, t ex mjölkfritt ca 6–8 ark filodeg salt rapsolja
1. Skala potatisen och riv på den grova sidan av rivjärnet. Pressa ut överflödig vätska.
2. Blanda potatis, lök och spansk körvel i en skål. Salta.
3. Olja en ugnsfast form. Ta fram ett ark filodeg och vik det dubbelt så att det blir långt och smalt. Lägg en sträng av fyllningen längs med kanten på filodegslängden och rulla ihop till en lång korv. Rulla ihop till en snäcka och lägg i mitten av ugnsformen. Fortsätt att göra fyllda längder och ringla dem tills hela formen är fylld.
4. Pensla olja över filodegssnäckan och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. 5. Smält smöret och häll det över snäckan. Fortsätt grädda ca 20 minuter till eller tills filodegssnäckan fått ordentligt med färg. Låt gärna svalna 15 minuter innan servering.
Carlshamn Havssalt
Nyheten Carlshamn Havssalt är en växtbaserad delikatess med fyllig smak av havssalt. Den kombinerar naturens egna oljor med finmalet havssalt och fungerar utmärkt till matlagning, bakning och på smörgåsen. Helt växtbaserat och utan konserveringsmedel. Den är dessutom förpackad i en modern eko-förpackning som kan återvinnas som papp.
MAJSRISONI
4 portioner
15 kr/prt, 0,2 CO₂e/prt
Den här rätten är lättlagad och passar ofta även de små i familjen. Riktig comfort food! Man skulle såklart även kunna byta risonin mot risottoris, men pastan gör rätten alldeles särskilt krämig och len i konsistensen.
1 stor gul lök, finhackad
450 g majskorn, t ex frysta
4 vitlöksklyftor, rivna
4 dl risoni + 8-10 dl vatten
ca 150 g vitost, t ex växtbaserad som Peas of
Heaven, Violife eller GreenVie
salt
svartpeppar
olivolja att steka i
1. Fräs lök och majs med salt och peppar i olivolja i till exempel en traktörpanna eller rymlig stekpanna. 2. Riv i vitlök när löken och majsen har fått fin färg och fräs ytterligare i någon minut. 3. Häll på risoni och hälften av vattnet. Låt puttra på och rör om då och då så att pasta
