Riktig halloumi bäst i pannan

Det doftar dill och jord i gryningen när de första grönsaksbuntarna plockas på en gård utanför Rimbo. Här och på många andra platser i Roslagen växer ett starkt engagemang för närodlad mat. Småskaliga

4 portioner: Gyroskött: 4 skivor fläskkarrésalt och peppar1 ½ msk olivolja2–3 tsk garam masala2 finhackade vitlöksklyftor½–1 msk hackad färsktimjan1 dl vatten Blomkålstzatziki: ½ gurka½ tsk salt1–2 fi

■ Kronärtskockans bästa tid. Vanlig i södra Europa men också fullt möjlig att odla här. Tisteln som inte matchar växthastigheten hos släktingen åkertistel. Den som sått i januari kan skörda nu. Låter

Restaurangerna måste enligt de nya kraven kunna informera om ursprunget på kött från nöt, gris, får, get och fågel. För att få veta hur reglerna efterföljs besökte Råd & Röns ägare Sveriges Konsumente

Imedelhavskosten byts smör till olivolja, kikärtor, linser och bönor används ofta som bas och grönsaker får ta plats. Även fisken är central tillsammans med fullkorn och örter. — Grekland och Cypern ä

Som en blixt från klar himmel slog den ned, osthyveln. Inte bara i hårdostförtjusta Norden, utan även i Tyskland, Belgien, Tjeckoslovakien och Schweiz. Uppfinnaren Thor Bjørklund hade startat tillverk