Svampar, ritualer och trendigt surdegsbak

I sin mest grundläggande form består bröd enbart av fyra ingredienser: jäsmedel, vätska, mjöl och salt. Av dessa kan du mycket väl baka ett gott bröd. Men du kan också på olika sätt tillsätta, ändra o

Förra året skrevs tunnbrödsbakning in på den svenska listan över vårt immateriella kulturarv. Där hittar vi sedan tidigare knäckebröd, upplandskubb och blöta. Bröd har bakats i Sverige sedan åtminston

Kan jag laga mat i plast? Är det någon skillnad på att tillreda mat i plast eller porslin? Lens Ja, visst kan det vara olika beroende på vilket material du tillreder din mat i. Det finns specifika lag

Ett supergott sött bröd med chokladfyllning. 1 bröd 60 minuter + tid för jäsning 1 dl mjölk 12 g jäst (¼ paket) 75 g mjukt smör 0,67 dl (60 g) socker ½ tsk stött kardemumma 1 tsk salt 1 ägg 4 ½ dl (27

När du bakar bröd i en gjutjärnsgryta med lock får du ett bröd med ett gott och luftigt inkråm och en superspröd skorpa. Jag har tillsatt grovt Ölandsvetemjöl i degen för att ge smaken lite extra djup

Grunden till synsättet finns i hans senaste kokbok ”Den nya gröten”. Och på sitt Instagramkonto kallar han sig numera ”grötaktivist”, en titel han bär med stolthet. En kvalitetsmedveten grötambassadör