Smakar maten godare när den är hemodlad? Absolut. Nicole Wilson guidar inte bara till hur du skapar en vacker trädgård, hon ser även till att tillreda den. Smakfullt för alla sinnen.
UR I HUVUDET PÅ EN TRÄDGÅRDSDESIGNER AV NICOLE WILSON FOTO KARIN HASSELSTRÖM
FLÄDEREXPLOSION
10 stycken
Detta är friterade fläderblommor – eller kanske borde man rent av kalla dem fläderpannkakor? När du börjar tugga sprider sig flädersmaken helt magiskt i munnen, ett hallelujamoment! Vi brukar äta dem med jordgubbarna som just börjat mogna i trädgården. Ett tips när det gäller jordgubbar är att plantera sorter som mognar vid olika tidpunkter så sprider du ut skörden.
10 fläderblomsklasar
1 ½ dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 ½ dl standardmjölk
1 ägg
½ dl kolsyrat vatten alt. mjölk
rapsolja till fritering
TILL SERVERING florsocker jordgubbar vaniljglass citronmelissblad
Skaka av eller skölj blomklasarna försiktigt och låt rinna av i durkslag eller på hushållspapper. Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa i mjölken och sedan ägget.
Värm oljan i stekpanna till cirka 160 grader. När oljan är varm är det dags att fritera: rör i det kolsyrade vattnet i smeten precis före fritering.
Doppa blomklasarna i smeten och skaka försiktigt av överflödig smet (så de inte blir för degiga) och lägg i den heta oljan (tryck försiktigt ut klasen så att smeten fördelas och allt inte hamnar i en klump). Fritera tills de är gyllenbruna och vänd sedan på dem och fritera snabbt även andra sidan. Låt dem landa lite snabbt på hushållspapper så att överflödig olja rinner av.
Lägg upp på tallrikar och pudra över florsocker. Servera genast med vaniljglass och jordgubbar.
SILVERLÖKSPIZZA
4 pizzor
Jag älskar att odla silverlök! Grilla dem som tillbehör eller toppa pizzan med dem som här. Enklast är att använda färdig pizzadeg, hoppa då till dag 2 i receptet och följ instruktionerna på degförpackningen. Godast är napolitansk pizzadeg, men den kräver lite mer kärlek och tid eftersom degen ska göras dagen innan.
NAPOLITANSK PIZZADEG
550 g tipo 00-mjöl alt. vetemjöl
16 g salt
3 g färsk jäst för matbröd
330 g vatten
TOPPING
2–3 dl crème fraiche
4 dl riven smakrik ost, t.ex. västerbotten
eller cheddar
8 färska små silverlökar
2 färskpotatisar
1 citron, saft och riv
