Spirande smårätter

10 min 6 portioner Kantareller och löjrom passar bra tillsammans, här i en liten rågkrustad med citron-crème fraiche. Servera gärna med varma eller ljumna kantareller. Fint att strössla dem med två so

4–6 portioner: 4 medelstora kalla, kokta rödbetor 1 ask färskost, t ex Philadephia, 300 g 100 g fetaost 2 pressade vitlöksklyftor 1 dl finhackade pistage- eller valnötskärnor 1–2 krm flingsalt Garneri

Hur mycket kräftor går det åt? Beräkna mellan 500 gram till 1 kilo kräftor per person. Köp gärna lite extra räkor också, alla är inte lika förtjusta i kräftor. 10 MIN Kantareller och löjrom passar bra

75 cl, 1 dygn En busenkel och väldigt uppskattad snaps att göra själv. Fräsch, mild och vacker. DU BEHÖVER: cirka 6 cm färsk pepparrot 1 citron, helst ekologisk 2-3 kvistar citronverbena, alt. rosmari

En matig sallad med fina och späda gröna bönor och en senapsvinägrett som blir perfekt till kräftorna. Funkar också fint till grillat. 6 PORTIONER, 20 MINUTER Sallad300 g färska eller frysta haricots

Lägg gärna köpta kräftor i en ny lag med färsk krondill, så får de en god och fräsch smak. Passar både frysta och färska kräftor i lag. Ett tips är att smaka av lagen med socker och salt tills du är n