”jag kokar gärna soppa på en spik”

4 portioner: 2 små gula lökar3 vitlöksklyftor1 bakpotatis1 mellanstort blomkålshuvud25 g smör1 ¼ liter kycklingbuljong2–3 kvistar färsk timjan + lite tilldekoration75 g grönmögelost + lite till dekora

Blott 24 år gammal utsågs Filip Fastén till Årets kock. Sedan dess har han stått i köket på legendariska Gyldene Freden i Stockholm och lyxhotellet Furillen på Gotland. Nu dammar han av sin gamla Mich

Förväntningarna är höga hemma hos familjen Pihl – Friberg. Det trivsamma villaområdet där de bor är fyllt av äldre hus med pittoreska trädgårdar och ganska lugna gator med tanke på det centrala läget

4 portioner: 2 kycklinglårfiléer2 msk smör1 gul lök3 morötter2 vitlöksklyftor3 selleristjälkar2 msk tomatpuré2 tsk oregano10 körsbärstomater1 ½ liter vatten2 grönsaksbuljongtärningar1 dl risonisalt oc

Hon beskriver sin matfilosofi som ett sätt att göra vardagen möjlig och samtidigt höja nivån ett steg. Guldkant kallar hon metoden, ett uttryck som blivit hennes signum och som nu landar i en hel dece

4 personer 1 lök1 vitlöksklyfta200 g blomkål200 g morötter50 g soltorkade tomater i olja1 ½ msk olivolja300 g nötfärs1 tsk paprikapulver1 msk herbes de Provence2 dl rödvin2 msk tomatpuré1 burk krossad