Färgglad favorit

➜ Om vi börjar med lite namnförvirring så är det vi kallar vintersquash och pumpa i stort sett samma sak. De stora, orange pumporna tillhör ofta jättepumporna Cucurbita maxima, och många mindre sorter

Förutom att squashen har många namn, finns den både grön och gul och är dessutom släkt med pumpan. 4 portioner 15 minuter 1 zucchini1 tsk olivolja75 g rucola100 g fetaost3 msk hasselnötter2 msk honung

Pecorinoosten varierar i sälta, vissa är ganska så salta medan andra är milda. Anpassa saltet i fyllningen efter hur salt osten är. 2 PIZZOR 15 MIN + 10 MIN I UGN 1 surdegspizzadeg (400 g) 1 zucchini

Nu står jag här igen i min stora västerbottniska odling, sensommaren är varm och det sprutar squash ur öronen på mig! I flera år hade jag inte riktigt lyckats med min squashodling men inför säsongen 2

Rå zucchini är särskilt delikat när den är liten och fast i köttet. Prova gärna med flera olika sorter. De små ljusgröna varianterna är superläckra och kan ofta hittas hos arabiska livsmedelsbutiker.

■ Efter regn kommer solsken. Nu poppar kantarellerna upp som – ja, faktiskt – svampar ur jorden. Passa på att göra en enkel och god kantarellsås till pastan med det här superreceptet. Recept av Lise F