Palsternackor går inte av för hackor

På en liten kulle, omgivet av hagmark och skog, ligger det lilla rödmålade torpet. Den grusade gången mot entrén går genom den grånande gärdsgården och förbi den fint hemsnickrade grinden i varm ockra

• Om du använder grönsaker med mycket vätska– låt dem rinna av innan du lägger dem på brödet för att undvika att mackan blir soggig. • Kombinera gärna olika smaker och texturer. Något mjukt/krämigt, n

Det finns ett par ord som återkommer i slutet av de flesta recept, lite som ett mantra: »Smaka av.« Bara så där. Inget mer. Ändå kan det mycket väl vara under avsmakningen – de där sista skälvande min

Spetskål är mjäll, söt och har lite mildare smak av kål än andra kålsorter. Den är lika god färsk som tillagad. Här grillar vi den och toppar med en dressing på tahini (sesampasta) och honung. Vi har

Färska ärtor är synonymt med sommar och sol. Här har vi använt massor av de härliga gröna fiberrika pärlorna i både risotto och potatissallad och två tillbehör i form av puré och franska ärtor. Oh la

Det här är en enkel men lyxig rätt där ugnsrostad potatis toppas med stenbitsrom, crème fraiche och färska örter. Perfekt som förrätt eller tillbehör till fisk. 4 portioner, 40 minuter 1 kg potatis2 m