Det finns många typer av ädelost och de kan smaka väldigt olika: Från starka varianter till mildare och krämigare. Osäker på var du ska börja? Testa de danska mögelostarna och exempelvis en italiensk gorgonzola, engelsk stilton, spansk valdeón eller fransk roquefort.
AV JULIE HAY FOTO: BETINA HASTOFT
Recept med veckans råvara
Ostfylld svamp
Ett underbart tilltugg med mycket umami.
12 stycken, 30 minuter
1 lök
1 msk smör
100 g hasselnötter
100 g ädelost
persilja
salt och peppar
12 stora svampar, ex champinjoner eller shiitake
Gör så här
1. Värm ugnen till 200°. Hacka löken fint och fräs den i smör utan att den tar färg.
2. Grovhacka nötterna. Smula ner osten i en skål. Blanda osten med lök, hackade nötter, hackad persilja, salt och peppar.
3. Rensa svampen, ta bort stjälkarna och håla ur svampen med en kniv. Fyll svampen med ostblandningen, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem i ca 20 minuter. Servera som tillbehör till grillad mat eller med en grönsallad.
Pasta med krämig ostsås
Ge din pasta en smakrik uppgradering med ädelost i såsen.
2 portioner, 20 minuter
100 g ädelost
250 g färsk pasta, eventuellt
pasta med spenat
200 g svamp
1 vårlök
1 msk olivolja
2 dl kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
150 g spenat
salt och peppar
eventuellt persilja
Gör så här
1. Smula ner osten i en skål. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Rensa svamp och vårlök, hacka dem fint och rosta dem i olja i pannan i 3 minuter. Häll blandningen i en skål.
3. Koka upp fonden och grädden i pannan och låt det koka en stund. Tillsätt osten och låt den smälta i vätskan. Rör ner svamp, lök och spenat i såsen och smaka av med salt och peppar. Vänd ner pastan i ostsåsen och strö över med hackad persilja.
Lyxig ostpaj
En paj som går snabbt att sno ihop och bjuder på en riktigt god matupplevelse? Japp, här ha
