Eero paulamäki, nordisk chokladmästare: ”choklad räddade mitt liv”

Du utsågs till Årets kock 2015 och vann Kockarnas kamp 2018. Nu leder du Sveriges mästerkock. Var kommer tävlingsinstinkten från? ”Från min mamma. Vi tävlade i allt från gokart till tennis. Det spelad

Hur står det till världens bästa Stefan? – Jag tycker att det står ganska bra till. Jag älskar inte hösten men jag accepterar att den pågår. Det känns som att allt är under kontroll! Förr om åren var

10 personer 100 g mörk choklad (70 %)135 g smör1,8 dl (135 g) farinsocker2 ägg2 äggulor2,7 dl (160 g) vetemjöl1 dl (40 g) osötat kakaopulver av god kvalitet½ tsk bakpulver½ tsk salt1,6 dl mjölk CHOKLA

8 portioner, 20 minuter + tid i ugn, kyl och frys 50 g smör 100 g mörk choklad 1 dl strösocker 1 krm salt 1 krm vaniljpulver 1 ägg 1 dl vetemjöl 250 g nougat 1 blått marsipanlock 1. Sätt ugnen på 175°

Hur står det till världens bästa Sonja? – Tack, det är mycket bra. Jag har hälsan, en kanelbulle framför mig och precis just nu är det solsken. Så det är dumt att klaga, jag har det jättebra! Var slog

Divinity är ett klassiskt amerikanskt godis som är en blandning mellan maräng och nougat. Här har vi gett det en svensk jultouch genom att smaksätta med saffran. 20 STYCKEN 25 MIN + 12 TIM ATT STELNA