Glaze, sås & rub för hela säsongen
Gör din egen ”basgarderob” till kommande grillkvällar av en god, mångsidig grillsås, en glaze och några varianter av rub.
Klassisk bbq-rub
5 min Ger 1 dl
Rubben innehåller rökt paprika som ger lite extra röksmak. Farinsocker ger fin yta. Passar till kyckling, biff, burgare, fläskkött, rostade potatisar, grillade grönsaker och tofu. En sats räcker till ca 2 kilo kött eller grönsaker.
● 1 msk rökt paprikapulver
● 1 msk paprikapulver
● 2 tsk lökpulver
● 2 tsk vitlökspulver
● 2 tsk nymald svartpeppar
● 1 tsk chilipeppar
● 1 tsk mald ingefära
● 1 msk farinsocker
● 2 tsk salt
Gör så här: Blanda alla kryddor, socker och salt. Förvara mörkt och svalt.
Grillsåsernas grillsås
15 min Ger 3,5 dl
Den perfekta såsen för hela sommaren! Det är en lättlagad och praktisk allroundsås som är god till nötkött, lamm, fläsk och till korvar och hamburgare. Fungerar både som sås och dipp eller att pensla det grillade med.
● 2 dl ketchup
● 1 dl koncentrerad äppeljuice
● 2 msk äppelcidervinäger
● 2 msk worcestersås
● 2 tsk amerikansk eller dijonsenap
● 2 tsk lökpulver
● 2 tsk rökt paprikapulver
● 2 tsk timjan
● 1 tsk vitlökspulver
● 1 tsk mald spiskummin
● 1 tsk salt
● 1 tsk grovmald svartpeppar
● ½ tsk chilipeppar
● Ev 2 msk rökig whisky
Gör så här: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud försiktigt på svag värme under omrörning i ca 5 min. Låt såsen kallna.
Taco-rub
5 min Ger ¼ dl
Perfekt till nötkött, fläskkött, grönsaker eller lax som ska användas till tacorätter. Passar även på grillspett med nöt- eller fläskkött och till kyckling. Kan även användas som tacokrydda!
● 2 msk paprikapulver
● 1 msk mald koriander
● 1 msk mald spiskummin
● 1 msk lökpulver
● 2 tsk oregano
● 1 tsk grovmald svartpeppar
● 1 tsk vitlökspulver
● 1 msk farinsocker
● 1 msk salt
Gör så här: Blanda alla kryddor inklusive socker och salt. Förvara mörkt och svalt.
Extragod glaze
5 min Ger 1,5 dl
Fläskkött, k
