Shibumi rock, råvaror & respekt för traditionen

Japan är känt i hela världen för sin matkultur. Rätter som sushi och ramen är ju också sedan länge en självklar del av vad svenskar äter, och matcha är både trendigt och nyttigt. Men örikets kulinaris

DRINK & TILLTUGG Mocktail med ingefära, äpple och yuzu, edamamebönor med sesam VARMRÄTT Sejrygg med misosmörsås och pak choi DESSERT Frukt med glass, passionsfruktssås och maränger ”Menyn bjuder på en

DEN NYA färjelinjen mellan Taiwan och den japanska ön Ishigaki (bilden) gör det enklare för resenärer att kombinera de båda länderna och göra en östasiatisk båtluff. Rederiet Wagon Group ska trafikera

S tockholm, sent i december. Johan Jureskog hoppar upp från stolen och ställer sig mitt i restaurangmatsalen: han för samman handflatorna framför bröstet, skjuter ut benet i sidled och sjunker ner i e

– Att få tolka en så klassisk högtid som Mårtensafton har varit en fantastisk möjlighet och en spännande utmaning. I menyn har jag valt att inkludera Skåne Akvavit i de kalla rätterna och nyheten Skån

Att kalla köket hos familjen Jureskog på Östermalm i Stockholm för välutrustat är en underdrift. Här finns i princip lika avancerad köksutrustning som på krogen. – Fast restaurangfläkten och snabbkyle