Går det att skriva en hel kokbok om tomater? Absolut, om du frågar receptkreatören och sociala medie-inspiratören Julia Tuvesson. I ”Tomat tomat” får läsaren ta del av läckra tomatrecept och följa med på den livsresa som kommit att forma Julia som person.
TEXT: MAJA ANDERSSON • RECEPT: JULIA TUVESSON • FOTO: MIRIAM PREIS (UR TOMAT TOMAT, POLARIS FAKTA)
Korv stroganoff, köttfärssås, pizza och chili con carne. Ja, kanske har man knappt funderat över det faktum att många av de vardagsfavoriter som går varmt i veckodagarna har en bas på tomat i olika former.
När Julia Tuvesson – receptkreatör, kokboksförfattare och inspiratör på sociala medier – skulle starta sitt senaste bokprojekt funderade hon över vilka rätter som egentligen kommit att forma henne genom livet. Hon tänkte tillbaka på rätter hon ätit med sin familj i barndomshemmet, och vilka kreationer hon experimenterat fram i det lilla köket i den första egna lägenheten. Och det var då hon insåg att tomaten var en gemensam nämnare som återkom gång på gång.
– Det började som för alla andra med ketchup, stroganoff och köttfärssås. Sedan blev det mer färska tomater, och nu har jag insett att i princip alla mina paradrätter genom livet innehåller tomat, säger Julia.
Och att det är just tomat som blivit Julias stora favorit menar hon kommer sig naturligt – enligt henne är det helt enkelt den ultimata grönsaken.
– Tomaten är som modevärldens lilla svarta! En färsk tomat på sommaren kan vara så snygg, men sedan är den också god i ketchupflaskan till vardagsmiddagen. Man kan klä upp och ner den.
Och det är just det som är styrkan med tomaten, menar Julia. Den går att variera i all oändlighet, bara fantasin sätter gränserna.
– Om du har en burk i skafferiet eller färska tomater hemma kan du kombinera det med olika grejer till alla olika tillfällen. Om du tillsätter kanel får du en smak, harissa och paprika en helt annan. Du kan äta den rå och tycka den är kul och god, men du kan också laga den i tre timmar och få en helt annan smak. Alla tomater är också olika, de luktar olika, känns olika och smakar olika. Det finns så otroligt mycket att upptäcka, säger hon.
I ”Tomat tomat” finns, som man kanske kan ana, en mängd recept där tomaten får spela huvudrollen – och som Julia själv hyser stark kärlek för och har varma minnen till. Här finns hennes familjs mest lagade tomatsoppa, som räddat många vardagskvällar under
