Att välja pizzaost

Degen görs dagen innan och tas fram och formas till små bollar som får jäsa medan fyllningarna förbereds. Den långa jästiden gör att degen lättare kan formas och pizzan får en extra god smak och härli

I den här pastarätten har vi bytt ut den klassiska ostsåsen mot en härlig oströra – enkelt och gott! 6 portioner, 80 minuter 10 lasagneplattor200 g körsbärstomaterKÖTTFÄRSRÖRA1 gul lök1 vitlöksklyfta2

Grillost tillverkas enbart av komjölk, vilket skiljer den från den populära halloumin, som produceras på Cypern av en blandning av ko-, får- och getmjölk. Priset på grillost blir för det mesta lägre ä

!En riktigt god västerbottensostpaj ska ha rikligt med ost, men inte f ö r mycket, och pajdegen ska tillagas med riktigt smör. Det är ingen billig paj men fantastiskt smakrik och mättande, i synnerhet

En kall tomatsoppa passar fint i sommarvärmen. Servera spett med grillost till, gärna toppade med finhackad mynta och kryddat bröd. Za’atar är en kryddblandning från Mellanöstern med sesamfrön, torkad

4–6 portioner: 4 medelstora kalla, kokta rödbetor 1 ask färskost, t ex Philadephia, 300 g 100 g fetaost 2 pressade vitlöksklyftor 1 dl finhackade pistage- eller valnötskärnor 1–2 krm flingsalt Garneri