Mattias Kristiansson, chefredaktör VEGO
JAG MINNS NÄR vi hade publicerat tre nummer av VEGO. Det här var sommaren 2014 och jag var på ett mingel med folk från tidningsbranschen. Jag hamnade med en chefredaktör från en väletablerad mattidning som sa: ”Jag ger dig två månader, sen kommer du inte att finnas längre”. Tio år senare är VEGO fortfarande kvar och vi tänker inte gå någonstans!
Jag har aldrig drivits av revanschlusta, utan mitt mål har varit samma sen starten: Få folk att upptäcka det vegetariska köket. Så enkelt är det! Visa bredden, möjligheterna och hur mycket det gröna köket har att erbjuda. Du läser nummer 68 av tidningen VEGO och flera tusen recept senare, både i tidningen och på vår hemsida, blir även jag chockad över den kreativitet som finns där ute.
JAG MINNS NÄR vi släppte första numret och stod på en vegomässa för att marknadsföra det. En person bläddrade igenom tidningen och frågade sedan försiktigt: ”Men… vad ska ni fylla nästa nummer med?” Jag hade aldrig tänkt tanken på att få slut på mat att dela, men det var säkert en rimlig oro. För tio år sen var vegomaten inte alls lika uppmärksammad och många kanske hade en smal bild av vad som faktiskt gick att göra.
Och det är nog det som har gjort störst avtryck genom åren — alla kreativa matälskare där ute som har bidragit med recept och nya idéer. Alla innovativa företag med spännande vegoprodukter som inte bara har gjort det enklare att äta vego, utan även godare. Och självklart alla grymma restauranger och caféer som hela tiden wow:ar mig med fantastisk mat. Tio år känns inte så länge sen, men herregud vad det har hänt grejer. Det är inte längre särskilt normbrytande att äta vego, intresset hos gemene man är större än någonsin och den gröna omställningen känns närmare än någonsin.
TIDNINGEN VEGO BÖRJADE i min lägenhet. Det var en blandning av att klippa, klistra och försöka få ihop en tidning som jag själv ville läsa. Det är helt galet att tänka att den inte bara blev av, utan att den även har stått sig stark i konkurrensen med andra mattidningar. Med det sagt hade det inte gått utan alla er läsare, ni har lyft upp VEGO som ett bevis på att den gröna trenden är inte någon trend, det är något som är här för att stanna. Ni skickade en tydlig signal till andra mattidningar att det är vegomat man ska satsa på, vilket nu visar sig i deras innehåll.
Det här hade inte
