Kokbok: The Vegetarian Silver Spoon
Den italienska mattrenden har fullkomligt sköljt över Sverige och vad passar då bättre att tipsa om än The Vegetarian Silver Spoon? Det här är en tjock matbibel med italiensk vegetarisk mat, från aptitretare och varmrätter till sallader, tillbehör, smårätter och sötsaker. Den är skriven på engelska och finns på t ex Adlibris och Bokus.
Proteinrecept
Jag gjorde en omröstning på vår Instagram (@vegomagasinet) om huruvida folk ville ha proteinboostade recept. Ni var 95 % som sa ja, så nu har jag påbörjat en serie på Instagram med rätter fulla av grönt protein. Pastarätter, sallader, grytor, röror och spreads. Smarta tips på hur du kan boosta din vardag med mer protein. Recepten finns på vegomagasinet.se.
Rosharissa
Jag är fullkomligt besatt av rosharissa. Det är en stark chilipasta med doft av rosenblad som passar i grytor, soppor och marinader. Tidigare har det varit svårt att få tag på i Sverige, men nu kan du bland annat köpa Al’Fez Rose Harissa på kolonialvaror.se.
Klimatberäknade recept
I varje nummer av VEGO klimatberäknar vi våra recept med hjälp av Klimato. En genomsnittlig svensk lunch eller middag har ett värde på 1,7 kg CO2e. För att nå de globala hållbarhetsmålen måste vi ner under 0,5 kg CO2e enligt WWF:s definition för en hållbar måltid, som kallas One Planet Plate. I VEGO brukar vi ligga runt 0,3 kg CO2e/portion.
LASAGNE I BRÖDFORM
4 portioner 0,2 CO₂e/prt
Jag har blivit besatt av att göra lasagne i en brödform. Det blir en lagom storlek och fyra generösa portioner. Här gjorde jag en snabbvariant med enkla genvägar.
400 g vego
