Jag gick tillbaka till min barndom och bakade favoriterna jag aldrig tröttnat på. Sen kunde jag inte låta bli att göra om dem lite, det är ju det som är så roligt med bakning. Jag använde mig av olika margarin från Carlshamn. De är så smidiga och goda, både i bakning, matlagning och på mackan.
RECEPT: MATTIAS KRISTIANSSON FOTO: EVA HILDÉN
I samarbete med Carlshamn
JAG HAR ALLTID varit förälskad i både matlagning och bakning. Bakning har följt mig sedan jag var liten och när jag fick mitt första bokkontrakt så var det på en bakbok. Bakning är fantastiskt, inte bara därför att det är gott, utan därför att det är bästa sättet att få vänner. Bjud på ett fat småkakor eller en fluffig citronkaka och du behöver nästan inte ens säga ”hej”. Det är bästa isbrytaren.
Redan när jag blev vegan har jag använt ”bakning” som ett verktyg för att prata med folk kring växtbaserad mat och en hållbar livsstil. Och ända sedan starten har jag använt mig av Carlshamns produkter. Deras Carlshamn Bakning har en egen låda i min kyl eftersom jag använder så mycket. Scones, sockerkakor, kladdkakor, wienerbröd, briocher och croissanter. Jag använder det självklart även i matlagningen, där min växtbaserade bearnaisesås är en favorit.
Carlshamn har flera olika margariner att testa. Carlshamn Havre som är tillverkad på havredryck, Carlshamn Kallpressad med en nötig smak av kallpressad olja och Carlshamn Smörgås som är perfekt för mackan är bara några exempel.
Jag blev själv förälskad i Carlshamn Havssalt, som precis som alla Carlshamns produkter är växtbaserad och här gjord med en blandning av rapsolja, kokosolja och sheaolja. Den har en fin, mjuk konsistens och en läcker smak av havssalt. Jag älskar den på mackan, men använder den också ofta i bakning eftersom sältan lyfter allt.
Rapsolja är för övrigt den olja som ingår i alla Carlshamns margariner och en fantastisk källa till Omega-3- och Omega-6-fettsyror. Den har även en mild smak som inte tar över. Sen beror det lite på produkt, men man varierar proportionerna av kokos- och sheaolja. Carlshamn Bakning är den enda som innehåller certifierad palmolja, men det är också det som ger den en fastare konsistens som funkar bättre för en del bakning.
Så smaka dig fram till dina favoriter från Carlshamn och kom ihåg att du kan använda dem till så mycket mer än att bara ha på mackan.
CITRONKAKA MED VALLMO
10 bitar 6 kr/bit, 0,1 CO₂e/prt
Jag älskar citronkakor i alla former, inte minst på sommaren. Det här är en väldigt klassisk kombo av citron och vallmo.
