Madrid – kockens favoriter

BAR BRUTAL Brutalt bra naturvin Bar Brutal har länge varit på mångas läppar. Varför då? Jag gillar naturvinsurvalet på Bar Brutal – även om jag inte alltid annars går igång på juiciga viner känns de h

10 MIN En underbar liten tapasrätt som är ettmåste till charkbrickan. Se till attanvända riktigt solmogna och rumstempererade tomater. 4–6 PORTIONER 400 g körsbärskvisttomater, stora4 skivor lantbröd

En kall tomatsoppa passar fint i sommarvärmen. Servera spett med grillost till, gärna toppade med finhackad mynta och kryddat bröd. Za’atar är en kryddblandning från Mellanöstern med sesamfrön, torkad

) Restauranggruppen Savoir Vivre, med den driftige Arnaud Lacombe i spetsen, lyckas som få andra hitta balansen mellan mat och humor. Men under de första åren av La Collier de la Reines liv i den förå

4–6 portioner: 4 medelstora kalla, kokta rödbetor 1 ask färskost, t ex Philadephia, 300 g 100 g fetaost 2 pressade vitlöksklyftor 1 dl finhackade pistage- eller valnötskärnor 1–2 krm flingsalt Garneri

Å bo är Finlands äldsta stad. En stad som funnits imponerande länge på geografiska kartan, staden firar 800 år 2029, och siktar på en kartnål även på den kulinariska. För resenären som vill åt mat, ku