Per J Andersson, redaktör
PER J ANDERSSONS FAVORIT: LA ROSA VERMUTERÍA, MALLORCA
PÅ PLAYA DE PALMA, strandpromenaden väster om Mallorcas huvudstad, ligger fantasilösa ställen med turistanpassade standardmenyer och trött service. Som genom ett trollslag: så fort du passerar katedralen L’Almudaina och kommer in i centrala delarna av staden höjs kvalitén på maten och bemötandet.
La Rosa i gränden med samma namn kallar sig vermutería, eftersom de erbjuder olika sorters vermut på kran, men hit går man kanske framförallt för traditionella mallorcanska och vällagade tapas. Och för det personliga, nyfikna och engagerade bemötandet; all heder åt ställen där man på ett övertygande sätt får det att kännas som om gästernas ankomst är efterlängtad.
På menyn finns allt från grillade grönsaker och getostar till iberiska skinkor och den traditionella korven sobrasada – plus, förstås, pinfärska bläckfiskar, räkor och musslor och ett rikt utbud, som det sig bör i en spansk servering, havets läckerheter ur burkkonserver.
Populärt, så räkna med att köa minst någon kvart. Eller boka bord via hemsidan!
• CARRER ROSA 5, larosavermuteria.com.
3 TIPS PÅ TAPASBARER I PALMA DE MALLORCA
1. BAR CENTRAL
Lilla Bar Central går man kanske inte till för stans bästa tapas, även om de är helt okej, till och med ganska bra, utan för den tidlösa stilen och den anrika historien. Och för läget. Perfekt ställe att sitta på trot
