Systrarna perssons gröna jul

Grönkålssallad

med citron och honungsdreessing

6 personer

Grönkålssallad
500 g grönkål
2 apelsiner
valnötter
1 granatäpple
1 dl hackad dill
1 tsk salt

Citron-och honungsdressing

1 schalottenlök
1,5 dl olivolja
1 dl citronjuice
Zest av 1/2 citron
1,5 msk honung
1 tsk salt
En nypa svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

► Tvätta och repa grönkålen från stammen. Torka den i salladsslunga.

► Strimla bladen i små bitar med en vass kniv och lägg dem i en stor skål.

► Lägg alla ingredienserna till dressingen i en blender och mixa den slät.

► Häll dressingen över kålen och massera den med händerna tills kålen blir mjuk.

► Lägg upp grönkålen på ett serveringsfat eller i en salladsskål.

► Skala apelsinerna med en vass kniv.

► Skär bort allt det vita runt om och filea apelsinerna till klyftor utan mellanväggar.

► Lägg apelsinklyftorna, valnötterna och granatäppelkärnorna ovanpå grönkålen.

► Till sist, hacka dillen och strö den samt 1 tsk salt över salladen.

Pepparkakor

glutenfria

I en stor släkt är det ofta någon som vill eller behöver äta glutenfritt, och det vore ju synd om inte alla fick njuta av de krispiga kakorna till jul. Här är lösningen, ett recept på riktigt goda, glutenfria pepparkakor.

Ger ca 2 plåtar

3 dl teffmjöl
1 dl bovetemjöl
1,5 dl farinsocker
2 msk mald kanel
2 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1,5 tsk kardemumma
3 krm salt
1/2 tsk natriumbikarbonat
100 g (1 dl) kokosolja
0,5 dl lönnsirap
3 msk vatten
Ca 1 msk rismjöl till utbakningen

GÖR SÅ HÄR:

► Häll alla torra ingredienser i en skål, rör med en träslev tills allt är väl blandat.

► Smält kokosoljan i en gryta och häll över ingredienserna.

► Häll i lönnsirap och vatten.

► Krama degen till en stor degklump, plasta in den och låt ligga i rumstemperatur till dagen efter.

► Sätt ugnen på 160 grade